Category Archives: Kopi

Membedah Rasa dan Aroma Kopi #AkberBks10

Berbeda dengan kelas-kelas sebelumnya. Kelas Akademi Bebagi Bekasi ke sepuluh ini nggak perlu presentasi slide, karena temanya adalah Membedah rasa dan Aroma Kopi.  Daaaan… Pak Guru kita dengan baik hati membawakan bahan-bahan yang akan digunakan di kelas kita.

Bertempat di STMIK Bani Insani, beberapa relawan Akber Bekasi sudah siap membantu guru kita Mas Arief Said yang membawa banyak bawaan untuk kita semua.

proxy (1)

Relawan Akber Siap-siap Kelas

691840053

Mas Arief Said

Menurut Mas Guru kita kali ini enak atau tidaknya kopi sangatlah subjektif,tergantung selera.

Ada 3 komponen dalam kopi yaitu:  Body  – Sweet – Acidity (tekstur serbuk kopi  – tingkat kemanisan – tingkat keasaman).

691799361

Mas Guru melakukan percobaan terhadap konsep body atau kekentalan dengan membagi susu dalam dua gelas, dan setiap murid mencobanya satu persatu.

Aroma itu penting karna ini bisa untuk menentukan rasa kopi tersebut. 

691793771

Ini nih percobaan menyangkut aroma…mas guru meminta akberian untuk memakan strawberry dengan menutup hidung.

proxy

Perlengkapan Mas Roaster

691816250 (1)

Bikin Kopiiii

Pada suhu 91-94 derajat celcius adalah saat kopi mengeluarkan oksidasinya saat di rebus. Ada 2 musuh kopi yaitu, udara dan sinar matahari. Makin lama kopi disimpan sejak dipanggang dan digiling, rasanya akan makin hambar, sebab kemasannya pasti bolak balik dibuka untuk mengambil bubuk kopinya. Makanya, seharusnya kemasan kopi itu bukan  menaruh expired date di kemasan tapi roasted date .

proxy (4)

Kopi Buatan Mas Guru

Ada banyak ternyata tentang minum kopi :

  • – Ternyata kalo minum kopi terus sakit perut bukan karna tingkat keasamannya tinggi, tapi karna kualitas kopinya jelek.
  • – Ternyata beda gelas bisa merubah rasa loch.
  • – Rasa & aroma kopi bisa berbeda-beda lho tergantung dari daerah tanamnya, cara memasaknya, suhu air, dll.

Pilihlah kopi yang baik di mana produsen kopi nya care pada product kopi mereka.  Selamat ngopi-ngopi!